Astăzi revin pe blog, cu o postare mai diferită, v-am pregătit reţeta mea
de spaghete carborana cu smântână. Cele care mă cunoaşteţi ştiţi că sunt
absolut înnebunită după lactate şi mai ales brânzeturi, aşa că spaghetele carbonara
se află printre mâncărurile mele preferate.
De-a lungul anilor am încercat mai multe reţete, până mi-am dezvoltat
propriul mod de a găti acest fel de mâncare, iar astăzi vreau să vă împărtăşesc
şi vouă reţeta mea.
Ce ai nevoie:
300 gr spaghete
150 gr bacon crud sau afumat (de asemenea poţi folosi
pancetta)
250 gr
smântână lichidă
50 gr
parmezan ras
2
gălbenuşuri
1
lingură unt
sare şi piper după gust
busuioc pentru ornat
Mod de preparare:
1. Într-o tigaie antiaderentă încingem untul şi punem la prăjit bacon-ul
pe care îl vom lăsa să se rumenească până devine uşor crocant.
2. Separat într-un castron amestecăm bine smântâna, gălbenuşurile şi parmezanul
ras. De asemenea adăugăm sare şi piper după gust. Atenţie mare la cantitatea de
sare adăugată, nu uitaţi, parmezanul şi bacon-ului sunt sărate.
3. Sosul în turnăm în tigaie peste bacon-ul rumenit şi îl lăsăm să dea în
unul-două clocote, la foc mic, amestecând încet până începe să se îngroaşe.
4. În timp ce preparăm sosul, punem la fiert şi pastele conform
indicaţiilor de pe ambalaj, pentru a obţine pastele al dente.
5. După ce pastele au fiert, le scurgem şi le adăugăm în tigaie peste
sosul fiebinte amestecând uşor pentru o acoperire cât mai bună cu sos.
6. Pastele de servesc imediat, cu parmezen ras deasupra şi puţin busuioc.
7. Poftă bună!
Pentru spaghetele
carbonara cu smântână din poză eu am folosit paste mafaldine / reginette
deoarece au fost cele mai la îndemână în casă. Voi puteţi folosi ce tip de
paste doriţi, experimentaţi şi nu vă fie frică.
Reţeta pe care v-am
prezentat-o este reţeta de bază pe care o folosesc, asta nu înseamnă că uneori
nu înlocuiesc parmezanul cu brânză cu mucegai pentru un pic de iuţime.
Aştept părerea voastră despre această reţetă şi de asemenea pozele
voastre! Sunt curioasă cum vi se pare şi ce alte reţete v-ar plăcea să vedeţi.
eu oricum nu stiu sa le fac, cu toate instructiunile din lume, dar astept sa mi faci tu :)))
ReplyDeleteIti fac cand vrei tu! :D
DeleteAm incercat in multe feluri, dar carbonara nu. :)) yummy!
ReplyDeleteIti recomand, sunt cele mai bune! <3 <3 <3
DeleteAhhh, paste! Le iubesc, le ador si le mananc gatite in orice forma. :D Carbonara nu am mai facut de mult, dar poate zilele astea prestez si eu o tura. :)
ReplyDeleteCand faci, sa le faci si o poza sa-mi arati! <3
Delete<3 Sunt delicioase!Si mie imi plac foarte mult!
ReplyDeleteDaca zici ca esti "fan" branzeturi incearca si cele 4formaggi :)
Mi s-a facut o pofta de spaghette de nu mai pot :(
ReplyDelete